De 10 beste boerenkool smoothies

Als je van gezonde smoothies houdt, dan is boerenkool een onmisbaar ingrediënt. Al enige tijd is bekend dat die gewone boerenkool eigenlijk een superfood is, die bol staat van de vitamines, mineralen en antioxidanten. Je geeft je lichaam dus een stevige boost met waardevolle voedingsstoffen als je boerenkool eet.

Een smoothie maken is snel gedaan en ook nog eens heel lekker. Misschien lijkt boerenkool je niet zo’n heel smaakvol ingrediënt, maar als je het combineert met het juiste fruit, dan proef je niet dat er boerenkool in je smoothie zit. Je vindt recepten voor de 10 beste boerenkool smoothies onderaan dit artikel.

De voordelen van boerenkool in een smoothie

Boerenkool is een groene bladgroente, wat betekent dat deze groente zeer rijk is aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Als je groente kookt, beschadigen de celwanden en verliezen deze veel van hun waardevolle voedingsstoffen. Gekookte boerenkool bevat vooral veel minder vitamine C, B-vitamines en vezels.

Het beste kun je het dus rauw eten en dat kan als je boerenkool in een smoothie verwerkt. Eet je rauwe boerenkool, zo’n 2 handen (dat staat gelijk aan ongeveer 70 gram) dan krijg je de volgende voedingsstoffen binnen:

Vitamines

• Vitamine C:150% van de ADH, vitamine C is een antioxidant, dus beschermt je cellen, het is nodig om ijzer te kunnen opnemen en voor een goede weerstand.
• Vitamine B6:10% van de ADH, helpt bij de stofwisseling, reguleert de hormonen, is nodig voor het aanmaken van bloed en een goed werkend immuunsysteem.
• Vitamine K:700% van de ADH. Deze vitamine heb je nodig voor de bloedstolling en waarschijnlijk ook voor het aanmaken van bot.
• Vitamine A:200% van de ADH, nodig voor een gezonde huid, je weerstand en om goed te kunnen zien.

Mineralen

• Calcium: 10% van de ADH. Je lichaam gebruikt calcium voor de opbouw en het onderhoud van botten en tanden. Ook heeft het een functie bij het goed werken van het zenuwstelsel en het vervoer van andere mineralen in het lichaam.
• Mangaan:25% van de ADH. Dit mineraal is nodig voor de energiestofwisseling en om sterke botten te kunnen behouden.

Antioxidanten, chlorofyl, vezels en gezonde vetzuren

• Antioxidanten:Boerenkool is rijk aan antioxidanten. Twee daarvan springen eruit qua gezondheidseffecten, namelijk quercetine en kaempferol. Antioxidanten helpen het lichaam te ontdoen van schadelijke stoffen, de vrije radicalen, die anders de cellen van het lichaam zouden beschadigen. Daarmee kunnen ze helpen voorkomen dat je kanker of hart- en vaatziekten krijgt.
• Quercetine: is een polyfenol dat de groei van kankercellen tegen kan gaan en ontstekingsprocessen remt. Ook kaempferol is onderzocht op zijn werking tegen kanker en kan bij kwaadaardige tumoren de celgroei onderbreken en celdood veroorzaken.
• Cholorofyl:Deze stof is er de oorzaak van dat groente zijn groene kleur krijgt. Het is kan echter ook een belangrijke bijdrage leveren aan onze gezondheid. Het helpt bijvoorbeeld je lichaam te ontgiften. Chlorofyl kan zich binden aan schadelijke stoffen als dioxines, alcohol, pcb en zware metalen als lood, cadmium, kwik en aluminium. Het werkt tevens ontstekingsremmend.
• Vezels:Vezels zijn goed voor de stoelgang, maar kunnen ook bijdragen aan een goede balans van de bloedsuikerspiegel. Ze spelen een rol bij het gezond houden van hart en bloedvaten, doordat ze het cholesterol kunnen verlagen.
• Omega-3 vetzuren:25% van de ADH. Deze gezonde vetzuren helpen je hart en bloedvaten gezond te houden, maar kunnen ook beschermen tegen artritis, auto-immuunziekten en astma.

Hoe kun je een boerenkool smoothie maken?

De meeste mensen vinden dat boerenkool een wat bittere smaak heeft en de bladeren zijn behoorlijk taai. Als je boerenkool rauw wilt eten, is een smoothie de makkelijkste en lekkerste manier. Omdat de smaak nogal sterk is, is het wel handig om naast de boerenkool, fruit te gebruiken dat eveneens een sterke en een contrasterende smaak heeft.

Fruit dat goed combineert met boerenkool, zou het beste zacht en zoet moeten zijn. Dan kom je uit bij banaan, ananas, peer en mango. Nu zou je ze niet alle drie tegelijk moeten gebruiken, een van deze is voldoende. Sommige kruiden en specerijen zijn ook goed om in je boerenkool smoothie te doen. Denk bijvoorbeeld aan munt of gember.

Andere ingrediënten die de smaak van boerenkool wat kunnen dempen, zijn kokosmelk (geeft ook een wat zoetere smaak), zaden en pitten, zoals zonnebloem-, pijnboom- of pompoenpitten en noten. Ook avocado is lekker om door je smoothie te doen. Die wordt daar romiger van en krijgt een neutralere smaak.

Ben je nog niet gewend aan het eten van smoothies, bouw het drinken van groene smoothies dan rustig op. Je darmen zullen wat tijd nodig hebben om te wennen aan de grote hoeveelheid vezels. Daarom kun je ervoor kiezen om bijvoorbeeld te beginnen met een handje boerenkool in plaats van twee. En drink niet elke dag een smoothie, maar om de één à twee dagen.

Het ontbijt is het perfecte moment om een lekkere smoothies te maken. Wil je meer inspiratie voor ontbijt smoothies dan kun je nog hier kijken: 10 lekkere ontbijt smoothies.

De 10 beste boerenkool smoothies

Hieronder vind je de 10 beste boerenkool smoothies van 2021:

Hopelijk geniet je van deze heerlijke boerenkool smoothies! Wil je nog meer recepten? Dan kun je hier kijken voor 14 groene smoothies of hier voor 5 heerlijke smoothie bowls.